2013年11月22日 星期五

[台南 南區] 跟著莫皇去台南吃吃吃團 之 黃家三兄弟之大哥-大胖豬心

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大胖豬心
地址:台南巿南區文南路339-1號
電話:06-2650557
營業時間:16:30~22:00
 
 
 
說到台南吃豬心等腹內,最知名生意最好的大概是保安路的阿明豬心,其實據說他是老么,另外有個不知道是姊妹還是阿姨(有二種說法)的黃氏豬心開在文化中心對面,二哥的阿文豬心開在大智街康樂街口,此篇介紹大哥的阿胖豬心則是開在文南路~
 
其實我家習慣都是一早到台南就開始吃吃吃,到下午已經吃撐就打道回高雄了,很少有機會吃傍晚之後才開始營業的店,這次是跟著莫伯來吃的,而且因為個人口味比較重所以黃氏另外三家也都沒有吃過,不過據說其實口味相去不遠,畢竟都是老爸一手傳的~
 
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當天店家忘記提早煮飯,所以早到的沒有豬油拌飯可吃~
 
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有顏色的不是麻油就是醬油膏(翻白眼)~
 
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雖然不愛沾醬油膏,可是只能靠他加味了 XDDD
 
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麻油腰只(乾)~
 
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豬腳(乾),據莫伯說這裡的蒜頭比較少些,正合老婆意~
 
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鴨腳翅,加少量中藥材燉煮,多了淡淡中藥清香,這個我喜歡~
 
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腰只麵線~
 
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豬心麵線,豬心等現切食材煮法是將材料切薄片,再放入特製的鋁杯中加入高湯及調味料然後置入大鍋中隔水燙熟,不但保留了食材的原味,也不會煮過頭~
 
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豬腳麵線~
 
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忽然發現,那天點的都是麵線耶!下次再帶愛吃冬粉的老婆去吃冬粉和這次沒吃到的豬油拌飯~
 
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警語:
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